Ingredienti per 4 personeCOSTOLETTA ALLA LARIANA
Ingredienti per 4 persone
4 costolette (o cotolette) di vitello
1 uovo
pangrattato
burro q.b.
sale
Incidere leggermente lungo il bordo le costolette per non farle arricciare e, senza batterle, intingerle nell'uovo leggermente battuto e pepato, poi passarle nel pangrattato, ricavato dalla mollica di pane secco. Friggerle poi nel burro per circa 6-8 minuti per parte voltandole una volta sola. A cottura ultimata porle nei piatti e salarle, quindi versarvi sopra il burro di cottura ben caldo; insaporire con spruzzi di limone.